Wofür wir stehen.
Conscious Culture Kombucha entstand aus einer persönlichen Erfahrung und dem Wunsch, etwas Lebendiges zu brauen, das wirklich schmeckt und dem Körper guttut. Wir brauen Kombucha in kleinen Chargen, mit echten Zutaten und einem Prozess, der seine eigene Zeit braucht. Jede Flasche ist das Ergebnis von Geduld und einer lebendigen Kultur, die ihren eigenen Rhythmus hat. Wir glauben, dass bewusste, kleine Entscheidungen im Alltag etwas bewegen. Für den Körper, für das Wohlbefinden, für die Verbindung zu dem, was man zu sich nimmt.
Wir glauben an lebendige Kulturen in der Flasche, im Körper, in der Gemeinschaft.
Wie alles begann…
Meinen ersten Kontakt mit Kombucha hatte ich 2023 während meiner Yogalehrerausbildung in Guatemala. Das Training bestand nicht nur aus Yoga, sondern auch aus Tagen, an denen wir uns mit Permakultur beschafitgten und auf einer Farm mithalfen. Ganz in der Nähe hatte eine Frau ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht - Fermentation.
Wir besuchten ihr Cafe Love Probiotics am Lake Atitlan in Tzununa und tranken dort zum ersten Mal Kombucha. Der süß-säuerliche, fermentierte Tee mit Kohlensäure hat uns sofort begeistert. In einem anschliessenden Fermentationsworkshop lernten wir die Grundlagen: Essig, Sauerteigbrot, Sauerkraut und natürlich Kombucha. Wir tranken jeden Tag eine Flasche und merkten schnell, wie gut uns dieser probiotische Tee tat. Er half uns, unseren 'GuataBelly' zu überwinden, und liess uns insgesamt vitaler fühlen.
Zurück in Deutschland begann ich selbst zu brauen. Woche für Woche lernte ich mehr über die Prozesse, verfeinerte meine Rezepturen und entwickelte über die Jahre einen Ablauf, der meinen Kombucha wirklich rund schmecken ließ. Aus Neugier wurde ein Hobby und aus dem Hobby schliesslich eine Leidenschaft.
Als ich bemerkte, wie schwer es war, in Deutschland wirklich guten Kombucha zu finden, entstand die Idee, mehr daraus zu machen. Vor etwa einem Jahr fasste ich den Entschluss, meine Leidenschaft größer werden zu lassen.
Ich wollte vor allem ins Tun kommen, nicht alles zerdenken, sondern einfach beginnen. Unabhangig vom Ergebnis. 'Frei von den Früchten seiner Arbeit zu sein' - eine Praxis, die ich durch Yoga immer mehr verinnerlichen wollte und die ich mit diesem Projekt noch bewusster in mein Leben einlade. Es ist und bleibt ein Prozess. Und es fühlt sich unglaublich schön an, die eigenen Ideen organisch wachsen zu sehen.
In meinem Keller entstand eine kleine Industrieküche, und ich begann, in größeren Chargen zu brauen.
Conscious Culture Kombucha ist
das Ergebnis dieser Reise.
